Внутри, как всегда, больше букв и картинок.

Стоим перед проходной, ждем когда пустят)

Пока ждали, посетили фирменный магазин при заводе. Цены и выбор хорошие)

И собственно, экскурсия. Рассказывал все и показывал нам (и еще каким-то донецким ребятам сзади)) начальник отдела маркетинга Завода — Евгений. За что ему большое спасибо — сразу видно, что человеку нравится свое дело)

Одна из елей во дворе наряжена. Новый год же!)

Женщины-работницы завода покидают здание.

Внутри.

Завод основан в начале 60-х годов, погреба и цеха расположены в выработанных шахтах по добыче инкерманского камня. ИЗВМ — завод «вторичного цикла». Это значит, что вино производится из привозных виноматериалов (соответственно производство виноматериалов — это первичный цикл, которым завод не занимается).

Площади (и объемы!!!1) — ну очень большие) Цифр к сожалению не запомнил.

Внутри погреба (или цеха?) — тоже новый год))

Каждая такая дубовая «бочечка» (называют «бут» по-моему правильно) вмещает порядка 20 кубометров (20 000 литров) вина.   И бочек таких — ооооочень много. Стоимость пустого бута — порядка 60 000 уе. А вообще виноделы меряют емкость декалитрами (ведрами, если по-простому))

«Виноматериал на Древний Херсонес»

Евгений колдует над бутом ))

Верхняя цифра — номер бута. Нижняя — емкость в литрах.

Застали чуть-чуть рабочего процесса. Вообще узнали много интересного.

Например, те буты, что заполнены вином (будущим вином) — должны быть заполнены под самую завязку. Даже малое количество воздуха — испортит все дело. Но вино испаряется сквозь дубовые стенки бутов (порядка 2% от общего объема в год — виноделы называют это «долей ангелов»))), но в этом есть и частичка правды — если вино не будет «дышать», ничего хорошего из этого не выйдет). Так вот, 2 раза в неделю каждый бут откупоривают и доливают виноматериал до самого верха)

Помимо бутов, есть и цистерны

А вот по таким стеклянным трубам, судя по всему, и передвигаются виноматериалы разных сортов по цеху к бутам)

Приятным завершением приятной экскурсии стала дегустация вин))

Надо сказать, вкус и ощущение от вина сильно меняются при правильной его подаче)